老婆不在家，开始是觉得她不在俺不是饿死就是得要饭。但近三月来，自己动手，丰衣肯定没问题（反正衣服多的是，把所有衣服换完，到没有换的了就开洗衣机集中环保洗一次，衣服干了后集中熨一次）。足食也没问题。到家乐福买最好吃的湾仔码牌头各式水饺，一次多买几袋。换着口味吃。早上喝酸奶吃茶叶蛋。

我以前煮茶叶蛋是要放茶叶的，而且放得很多。后来一位朋友教我她家秘方：用煮牛奶的小锅，将洗干净的鸡蛋放进去，放一个八角（以前我放四五个），放点糖，酱油，开煮。中间将鸡蛋轻轻敲破。煮出的蛋香，而且吃的时候可以用汤水往鸡蛋里“灌汤”。

我说，你这办法好，但是，有一点你们家要学我。她问：“哪一点？”我说，你们家煮鸡蛋中间没有换水吧？她说没有。我就讲开了：那这样程序就不到位，不是名牌煮法。我的煮法是按名牌路子走，即该走的程序绝不能省：煮茶叶蛋先要用清水将鸡蛋煮熟，然后将第一遍的水倒掉，将鸡蛋敲破，从新换水后，放八角、糖、酱油，文火慢煮。别小看换水这环节，不换水，你灌汤喝的不是鸡屎汤啊？所以得换水。我不会做饭做菜，但是不时看看理论，买过有关书籍呢。书中说：所有的名牌或老牌餐饮，都是制作时程序甚多，且要求规定程序必须做到位，不能省。名牌就是程序，程序就是文化。这就是天津狗不理好吃，而其他包子味道不如狗不理的原因之一。

她听我言，说：可以推广。

几个月来的实践让我相信：我退休之后，一定能将我们家厨房打造成学习型厨房、研究型厨房。